Kouign Amann
Kouign Amann
Recette agrée Slim Fast apparue en 1860/65 à Douarnenez, inventée par un maître boulanger Scordia.
Du beurre, du sucre et de la farine, plus un peu de beurre et de sucre...
Attention, la réalisation du feuilletage demande un tour-de-main particulier qui n'est généralement pas inné, même si vous vous appelez Ker kekchose.
Ingrédients: 150 g de farine, 300 g de beurre, 200 g de sucre, une pincée de sel, 20 g de levure de boulanger, un jaune d'oeuf pour colorer (facultatif).
Délayer la levure dans 3 cuillerées d'eau tiéde puis la mélanger avec la farine. Ajouter le sucre, puis le beurre. Donner 4 tours comme pour un feuilletage, Laisser reposer 15 minutes entre chaque tour. Placer dans un moule beurré. Rayer la surface de la pâte à la fourchette et mettre au four pour 25 minutes. Soupoudrer de sucre aussitôt sorti du four et servir tiéde avec un verre de cidre.